Chuť Slovenska v každom pohári

Keď sme zostavovali ponuku nápojov pre náš rezort, mali sme od začiatku jasno v jednej veci: chceme vám ukázať to najlepšie z Slovenska a našich viníc. Často sa pozeráme za hranice na slávne francúzske či talianske vína, no pritom zabúdame, že poklady svetovej úrovne máme doslova pod nosom.

Naša vínna karta je poctou slovenským vinárom, ktorí do každej fľaše vkladajú nielen svoje vedomosti, ale aj srdce.

Naša filozofia: Kvalita nad kvantitou

Rozhodli sme sa ísť cestou poctivého remesla. V našej ponuke nenájdete vína z masovej produkcie, ktoré kúpite v každom supermarkete. Zameriavame sa na menšie vinárstva s tradíciou, kde je kvalita dôležitejšia než počet predaných fliaš.

Vyberali sme ich osobne, podľa našich vlastných preferencií a chutí. Stojíme si za každou jednou odrodou, ktorú vám nalejeme, a vieme presne, prečo v našej karte má svoje miesto.

Vinárstva, ktoré u nás ochutnáte

Našu ponuku sme vyskladali z klenotov Malokarpatskej a Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti:

• Purus (Modra): Rodinné vinárstvo a predstaviteľ malokarpatskej tradície v modernom šate. Ich vína sú čisté, elegantné a odrážajú jedinečný charakter modranského terroir.

• Velkeer (Veľký Kýr): Rodinné vinárstvo z juhu Slovenska, ktoré si nás získalo svojou precíznosťou a sviežosťou. Ich štýl je nezameniteľný a plný slnka.

• PD Mojmírovce: Dôkaz, že aj družstevné vinárstvo môže produkovať špičkové, oceňované vína s obrovským rešpektom k pôde a tradícii.

• Mrva & Stanko: Meno, ktoré netreba predstavovať. Symbol slovenskej vinárskej revolúcie, ktorý dlhodobo drží latku kvality extrémne vysoko.

Dynamická ponuka ruka v ruke so sezónou

Svet vína je živý organizmus. Aby sme vám prinášali stále niečo nové, spolupracujeme a vína vyberáme z portfólia dodávatela Provino. Ich obchodný zástupca a somelier, Marek Hvolka, je naším kľúčovým poradcom. Spoločne s ním vínnu kartu pravidelne obmieňame a dopĺňame podľa sezóny – v lete hľadáme ľahkosť a ovocnosť, v zime zasa hĺbku a štruktúru.

"Naším cieľom je mať ponuku, ktorá pokrýva rôzne chuťové smery. Chceme vyhovieť hosťovi, ktorý miluje svieži Riesling, ale aj tomu, kto hľadá mohutné červené víno."

Mília - PD Mojmírovce 

Biele, polosladké. Unikátny slovenský novošľachtenec, ktorý vznikol krížením odrôd Müller Thurgau a Tramín červený, vďaka čomu ponúka mimoriadne aromatický profil plný muškátových a korenistých tónov s jemným zvyškovým cukrom.

Moje & Tvoje - Purus

Biele, polosuché. Svieže cuvée, tvorí ho 80 % Mϋller Thurgau a 20 % Muškát moravský. Obe odrody pestované na žulovom podloží, ktoré má piesočnatú štruktúru.

Rizling rýnsky - Purus

Biele, suché. Víno je plné, intenzívne, celá aróma sa nesie v tónoch lipového kvetu,jemné citrusy a šťavnatá marhuľa.

Chardonnay - Mrva&Stanko

Biele, suché. Svetovo najobľúbenejšia biela muštová odroda, ktorá vyniká svojou adaptabilitou na terroir, vďaka čomu v nej môžete okrem tónov jablka a citrusov nájsť aj typickú maslovú či orieškovú dochuť.

Sauvignon Blanc - Velkeer

Biele, suché. Zelenkavá farba, lahká, nevtieravá aromatika sladkých egrešov a čerstvo pokosenej trávy s kvapkou limetky, v chuti priamočiare, svieže a citrusovo-egrešové s prijemným štavnatým záverom.

Tri Ruže - Velkeer

Ružové, polosuché. Základom pre toto cuvée je Frankovka modrá a Cabernet Sauvignon, ktorý je dopĺňaný odrodou, pre ktorú bol daný ročník najúspešnejší. Cuvée troch najlepších ružových vín z ročníka. Aromatika je ovocno-smotanová s náznakom rebarbory, v chuti dominujú šťavnaté citrusové tóny na jahodovom podklade. Dochuť je dlhá, šťavnatá a nasladlá.

Frankovka modrá - Velkeer

Červené, suché. Najrozšírenejšie modré hrozno. Odrodová ovocnosť sliviek a černíc je v tandeme s príjemnou škoricovou korenistou linkou. V chuti nekonfliktne s prejavom kyslých kôstkovín, najmä višní. Telo vína je ľahšie a lahodné. Kyslastý dojazd plný ovocia s ľahkým tanínom.

Dunaj - Purus

Červené, suché. Slovenský modrý novošľachtenec. Je kríženec (Muscat Bouchet x Oporto) x Svätovavrinecké. Víno je rubínovej farby s jemnými purpurovými odleskami. Vôňa je najskôr trochu zastretá, ale po predýchaní v pohári sa uvoľnia čokoládovo – višňové tóny. Chuť je podobná vínam južanského typu, triesloviny sú mäkšie a dominuje aróma čerešní a černíc.

Staňte sa na chvíľu somelierom

Chceme, aby ste víno nielen pili, ale aj spoznali jeho príbeh. Preto sme pre vás počas hlavnej sezóny (v lete aj v zime) pripravili pravidelné ochutnávky vín (1x týždenne).

Počas týchto večerov vám zhrnieme všetky dôležité informácie, povieme si niečo o pôvode hrozna a spoločne predegustujeme výber z našej karty. Je to ideálna príležitosť naučiť sa niečo nové a zistiť, prečo sú slovenské vína skutočne svetové.

Príďte k nám objaviť chuť Slovenska. Tešíme sa na vás pri spoločnom štrngnutí!